Salada de beterraba e chá verde
3 beterrabas
grandes em palitos; 1 xícara de chá verde coado; sal e pimenta do reino a
gosto; 2 colheres de suco de laranja ; 2 colheres de sopa de azeite ; ½ xícara
de ricota esmigalhada ; suco de limão a gosto
Coloque a
beterraba em 1 panela, cubra com o chá verde, tempere com sal e cozinhe em fogo
baixo até o chá secar. Depois de frio, junte com o suco de laranja, o azeite, a
cebola, sal, pimenta e misture. Transfira para uma travessa, polvilhe com a
ricota, tempere com limão e sirva
6 porções /
75 calorias por porção
Salada mediterrânea
1 tomate sem
sementes picado ; 1 xícara de chá de vagem cozida picada ; 1 lata de atum
conservado em água, escorrido e picado ; 1 cebola pequena fatiada ; 1 xícara de
batatas em cubo cozidas AL dente ; 1/3 xícara de azeitonas pretas picadas ; 4
ovos cozidos em rodelas ; sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite a gosto
Em uma
tigela, misture o tomate, a vagem, o atum, a cebola, a batata e azeitona. À
parte, misture sal, pimenta, suco de limão e azeite. Disponha a salada em uma
travessa, regue com o molho, decore com os ovos e sirva
4 porções /
215 calorias por porção
Salada de feijão branco
2 latas de
feijão branco em conserva ; 1 dente de alho picado ; 1 cebola picada ; 1 xícara
de tomate picado ; sal a gosto ; 1 colher de pimenta síria ; suco de ½ limão ;
1 colher sobremesa de azeite ; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ; ½ xícara
de salsa picada
Em uma
panela, escalde o feijão. Escorra e misture-o, ainda quente, aos demais
ingredientes. Deixe na geladeira por 30 minutos
6 porções /
104 calorias por porção
Salada de espinafre
Folhas de 1
maço de espinafre ; 2 xícaras de presunto cozido em cubos ; 2 xícaras de queijo
prato em cubos ; 1 colher de sopa de azeite ; sal, pimenta do reino e vinagre a
gosto ; 4 ovos cozidos em rodelas ; 1 xícara de croutons
Misture o
espinafre com o presunto e o queijo. Tempre com azeite, sal, pimenta do reino e
vinagre. Na hora de servir, espalhe os ovos e os croutons
6 porções /
208 calorias por porção
Salada praiana
5 xícaras de
grãos de soja cozidos e escorridos ; 1 cebola picada ; 2 colheres de
cheiro-verde picado ; ½ xícara de azeite ; sal e pimenta do reino a gosto ; 2
xícaras de merluza cozida e desfiada ; ½ xícara de azeitonas verdes ; 1 colher
de sopa de vinagre
Em uma
tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Conserve na geladeira até
a hora de servir.
Rende 8
porções / 209 calorias por porção
Salada de feijão
250 g de
feijão branco cozido e escorrido ; 1 xícara de azeitonas verdes picadas ; 1
xícara de cheiro verde; 1 cebola picada ; 1 colher de sopa de vinagre ; ½
pimenta vermelha ; 1 xícara de chá de azeite ; sal e orégano a gosto
Em uma
tigela, coloque o feijão, metde das azeitonas e metade do cheiro verde. No
liquidificador, bata o restante dos ingredientes, coloque sobre a salada da
tigela e misture. Tempere com sal e orégano a gosto.
6 porções /
110 calorias por porção
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